tag:blogger.com,1999:blog-63701505755338400232024-02-07T16:22:07.590-08:00EL BLOG DEL SECTOR AGROALIMENTARIOInformación sobre agricultura, normas y sistemas de calidad, seguridad alimentaria, requisitos legales y cualquier otro tema relacionado con agricultura, alimentación y calidad.Carmen Monterdehttp://www.blogger.com/profile/03033886900324503300noreply@blogger.comBlogger3125tag:blogger.com,1999:blog-6370150575533840023.post-60829730015965685372013-02-13T06:10:00.000-08:002013-02-13T06:10:40.669-08:00REQUISITOS BRC E IFS DE CONTROL DE PLAGAS<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
</div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 150%; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">El control de plagas en la industria alimentaria es un requisito previo de
higiene y trazabilidad ya que las plagas son vehículo de enfermedades directa o indirectamente.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Se consideran plagas los siguientes grupos de de animales:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 71.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span><!--[endif]-->Insectos
voladores: moscas, mosquitos, polillas, avispas,...<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 71.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span><!--[endif]-->Insectos
rastreros: cucarachas, grillos, lepismas, hormigas,…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 71.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span><!--[endif]-->Artrópodos: arañas,
miriápodos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 71.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span><!--[endif]-->Roedores: ratas
y ratones.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 71.45pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l1 level1 lfo2; text-align: justify; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;">-<span style="font-size: 7pt; line-height: normal;">
</span><!--[endif]-->Otras especies
ocasionales: aves, gatos, topos,…<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El control de plagas es
preventivo, es decir, estableciendo medidas que impidan su anidación y
reproducción en la industria.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Como ya he mencionado es un requisito
previo de higiene y trazabilidad y, por tanto, obligatorio antes de implantar
un sistema de APPCC (Análisis de Peligros y Punto Críticos de Control) pero
también es requisito de otras normas como GLOBALG.A.P. (<a href="http://www.globalgap.org/">www.globalgap.org</a>), BRC (<a href="http://www.brc.org.uk/">www.brc.org.uk</a>), IFS (<a href="http://www.ifs-certification.com/">www.ifs-certification.com</a>), …</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En el caso de BRC e IFS los requisitos
de control de plagas piden informes detallados del plan de control de plagas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Concretamente, <b>BRC edición 6ª en su cláusula 4.13.8</b> requiere: <i>“</i><i>Se deberá llevar a cabo y documentar <b>un estudio en profundidad sobre el control
de plagas</b>, con una frecuencia basada en el riesgo, aunque lo habitual será
trimestralmente, y por un experto en control de plagas para revisar las medidas
de control frente a plagas implantadas. El momento elegido para realizar el
estudio deberá permitir el acceso a los equipos para su inspección, siempre que
exista riesgo de Se deberá llevar a cabo y documentar un estudio en profundidad
sobre el control de plagas, con una frecuencia basada en el riesgo, aunque lo
habitual será trimestralmente, y por un experto en control de plagas para
revisar las medidas de control frente a plagas implantadas. El momento elegido
para realizar el estudio deberá permitir el acceso a los equipos para su
inspección, siempre que exista riesgo de infestación por insectos en el producto
almacenado.</i><span style="font-size: 9.0pt; line-height: 150%; mso-bidi-font-family: Arial; mso-fareast-font-family: Cambria;">” <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; mso-layout-grid-align: none; text-align: justify; text-autospace: none; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Por otro lado, <b>IFS versión 6 pide
en su requisito 4.13.6</b>: <i>“</i><i>Se
vigilará la efectividad del control de plagas con ayuda de <b>análisis periódicos de tendencias</b>.”</i><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Implantando BRC e IFS, he solicitado a las empresas
de control de plagas estos informes y me han preguntado <b>cómo hacer el informe o qué poner</b> y, a continuación, os doy, a modo
orientativo, mi respuesta:<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<b><span style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 150%;">CONTENIDO DE UN ESTUDIO EN
PROFUNDIDAD Y ANÁLISIS DE TENDENCIAS<o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 54.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -36.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>I.<span style="font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></b><!--[endif]--><b>Información
de la empresa controlada.<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Actividad, instalaciones controladas, plagas a
controlar, medidas preventivas implantadas, plan de control (frecuencia y método
de control), plano de dispositivos de control.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 54.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -36.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>II.<span style="font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></b><!--[endif]--><b>Diagnóstico
previo.<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Situación de partida antes de iniciar el control: Plagas
detectadas (evidencias o resultados de controles anteriores), áreas de detección,
deficiencias detectadas, medidas preventivas establecidas y propuestas, medidas
correctivas propuestas.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 54.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -36.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>III.<span style="font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></b><!--[endif]--><b>Estudio
en profundidad y análisis de tendencias.<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: white; line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Plagas detectadas: nº de cada especie capturados/registrados
en un período de tiempo, cómo se detectan, dónde (área de las instalaciones,
nº de dispositivo,…), cuándo (época del año), evolución de la plaga, niveles de
infestación, nivel de actividad, </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Medidas preventivas propuestas y/o aplicadas y
efectividad.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Medidas correctivas propuestas y/o aplicadas y
efectividad.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tratamientos aplicados y efectividad.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tratamientos extraordinarios aplicados y efectividad.</span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; margin-left: 54.0pt; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-align: justify; text-indent: -36.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>IV.<span style="font-size: 7pt; font-weight: normal; line-height: normal;">
</span></b><!--[endif]--><b>Conclusiones
y recomendaciones.<o:p></o:p></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Esta es mi recomendación para
cumplir con los requisitos de BRC e IFS sobre los informes de control de plagas,
espero vuestros comentarios para mejorarla y, en cualquier caso, que os resulte
útil.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: right;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Saludos a tod@s</span></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: right;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Carmen Monterde</span></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: right;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingeniera Agrónoma<o:p></o:p></span></div>
<div align="right" class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0.0001pt; text-align: right;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">www.imrea.es </span></div>
Carmen Monterdehttp://www.blogger.com/profile/03033886900324503300noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6370150575533840023.post-23235308637549852582012-06-04T09:40:00.000-07:002012-06-06T15:34:38.606-07:00Presentando el blog<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">¡Bienvenid@s! al Blog del Sector Agroalimentario soy
Carmen Monterde, ingeniera agrónoma, emprendedora y fundadora de IMREA Calidad
(<a href="http://www.imrea.es/"><span style="color: blue;">www.imrea.es</span></a>). He
desarrollado mi carrera profesional principalmente en el sector hortofrutícola
en el área de la calidad y seguridad alimentaria donde he implantado sistemas
APPCC, ISO 9001, GLOBALG.A.P. (EUREPGAP), BRC e IFS. Pero también he trabajado
como técnico de campo y gerente en empresas del mismo sector por lo que con
toda esta experiencia creé IMREA Calidad. <o:p></o:p></span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Y qué es IMREA Calidad? Pues IMREA es Ingeniería del
Medio Rural y la Empresa Agroalimentaria y Calidad su principal área de
actividad, es decir, la consultoría de normas y sistemas de calidad y seguridad
alimentaria como APPCC, GLOBALG.A.P., BRC, IFS, QS y las que vengan.</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Por tanto, en este blog trataré sobre agricultura, normas y sistemas de
calidad, seguridad alimentaria, requisitos legales y cualquier otro tema relacionado con agricultura,
alimentación y calidad.</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0pt;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Espero que la información que publique sea de vuestro interés y os
resulte útil en vuestra actividad y, por supuesto, espero vuestros comentarios.</span></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Saludos a tod@s</span><br />
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: right;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Carmen Monterde</span></div>
<div style="text-align: right;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: right;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingeniera Agrónoma</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigTgVWp44f5SC3ir6pUhSi6h539lQjMG6HL774wyDh3IeEns0NWIneDe-2V1kPNrKldKndvrArKjEP0sNGaT7fcP25uegBF1rt9Cge7ti0A9M2k_SxptTKyUlDwCvaF-CeISUPYChlEBS6/s1600/LA+CAMPI%25C3%2591A+DE+C%25C3%2593RDOBA.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigTgVWp44f5SC3ir6pUhSi6h539lQjMG6HL774wyDh3IeEns0NWIneDe-2V1kPNrKldKndvrArKjEP0sNGaT7fcP25uegBF1rt9Cge7ti0A9M2k_SxptTKyUlDwCvaF-CeISUPYChlEBS6/s320/LA+CAMPI%25C3%2591A+DE+C%25C3%2593RDOBA.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDkP6Qhg-2HUC0P_GUzmUfteqgnaFbUriZnxpZd3SuBacSQuwwWD_kX5TX5kAs0-rMjrS5o4F_uFgOQ0KYCgQsEw7frDMhKtmnWqkP89It6g4ZYYQw8JofCbUfM0o65spS_ARpuNvuDQyp/s1600/%C3%81RBOL+DE+POMELO.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDkP6Qhg-2HUC0P_GUzmUfteqgnaFbUriZnxpZd3SuBacSQuwwWD_kX5TX5kAs0-rMjrS5o4F_uFgOQ0KYCgQsEw7frDMhKtmnWqkP89It6g4ZYYQw8JofCbUfM0o65spS_ARpuNvuDQyp/s320/%C3%81RBOL+DE+POMELO.jpg" width="320" /></a></div>Carmen Monterdehttp://www.blogger.com/profile/03033886900324503300noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6370150575533840023.post-30071701534255889932012-06-04T09:36:00.003-07:002012-06-06T15:34:31.927-07:00Una visión general de las normas de aplicación a frutas y hortalizas.<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Cualquier empresa debe cumplir una serie de <b>condicionantes legales</b> para poder
iniciar y desarrollar su actividad, en el caso de las empresas agroalimentarias
no es diferente, así desde los productores (agricultores, ganaderos, …) hasta
los vendedores de los productos alimenticios deben respetar los requisitos
legales de manera obligatoria. Pero, por otro lado, y <b>con carácter voluntario</b>, existen requisitos o normas que sirven
para diferenciación entre empresas o para acceder a determinados mercados.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Entre requisitos legales y voluntarios hay un gran
número de normas, reglamentos, marcas de calidad, etc. que las empresas
agroalimentarias deben o pueden cumplir.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En conjunto, todas estas normas persiguen los mismos <b>objetivos: producir alimentos de calidad, sanos
y seguros para los consumidores, respetuosos con el medio ambiente y seguros
para los trabajadores</b> pero cada una se centra más en uno de estos objetivos
que en otros.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">A parte de los requisitos legales, cada empresa
decidirá a qué norma se acoge según su <b>estrategia
o mercado</b> teniendo en cuenta que el fin último de implantar una norma es
obtener una <b>certificación</b> que
demuestre que se está cumpliendo con los requisitos en ella establecidos.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">En esta entrada vamos a tratar de las normas de
aplicación voluntaria en el caso de frutas y hortalizas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">El alcance de cada una de estas normas o sistemas de
producción es diferente, así algunas son de aplicación sólo a la producción
primaria, otras llegan hasta la manipulación y envasado y otras pueden llegar
hasta el punto de venta.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>PRODUCCIÓN ECOLÓGICA</b>: las técnicas de producción ecológica
están definidas por el <span class="eostextbox1">REGLAMENTO (CE) Nº 834/2007 DEL
CONSEJO sobre producción y etiquetado de los productos ecológicos y el REGLAMENTO
(CE) Nº 889/2008 DE LA COMISIÓN por el que se establecen disposiciones de
aplicación del Reglamento (CE) nº 834/2007 del Consejo sobre producción y
etiquetado de los productos ecológicos, con respecto a la producción ecológica,
su etiquetado y su control. Agricultores, ganaderos, recolección silvestre,
empresas e importadores pueden solicitar la certificación de producción
ecológica.</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>PRODUCCIÓN
INTEGRADA</b>: existen normas nacionales o autonómicas de producción integrada que
se aplican a la producción primaria de frutas y hortalizas. La producción
integrada incide en las buenas prácticas agrícolas.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">La <b>Norma GLOBALG.A.P.</b>
y sus homologaciones es una norma a nivel de producción primaria basada en las
buenas prácticas agrícolas, respeto al medio ambiente y al trabajador para
producir alimentos sanos y seguros. Surgió de la iniciativa de minoristas
británicos y de la Europa continental. Aunque su principal interés es la producción
primaria también contempla el manipulado y envasado de algunos productos
alimenticios como las frutas y hortalizas. <a href="http://www.globalgap.org/">www.globalgap.org</a>
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Norma UNE
155000</b> REQUISITOS GENERALES (producción controlada de frutas y hortalizas
frescas respetuosa con el medioambiente y ofreciendo máxima seguridad al
consumidor e incorporando lucha biológica contra plagas) y normas UNE 155XXX
específicas de producto establecen una serie de requisitos que cubren todos los
aspectos agronómicos y de la central de manipulado, incluyendo la producción,
manipulado y expedición de los productos hortofrutícolas para su consumo en
fresco. <a href="http://www.aenor.es/">www.aenor.es</a> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Sistema QS</b>:
es un esquema aseguramiento de calidad para alimentos desde el productor hasta
el vendedor creado por la agrupación de organizaciones líderes del sector
alimenticio alemán en QS Qualität und Siecherheit GmbH. Es de aplicación a todos
los eslabones de la cadena alimentaria desde el productor hasta el vendedor
pasando por el procesador y el distribuidor. Es aplicable a los sectores
cárnico, frutas y hortalizas y patatas. <a href="http://www.q-s.de/">www.q-s.de</a>
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>LEAF MARQUE</b>
(Linking Environment And Farming): es un protocolo privado británico orientado
a la producción respetuosa con el medio ambiente. La marca LEAF garantiza a los
consumidores que los alimentos que adquiere y consume han sido producidos
respetando el medio ambiente. Para conseguir la certificación LEAF es necesario
disponer de un certificado de buenas prácticas agrícolas como GLOBALG.A.P. <a href="http://www.leafmarque.com/">www.leafmarque.com</a> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">TESCO NATURE’s CHOICE ahora <b>TESCO NURTURE</b>: es una norma de la cadena minorista internacional
TESCO con la que se pretende asegurar al consumidor que las frutas y hortalizas
de sus proveedores se producen de manera medioambientalmente responsable. <a href="http://www.tesco.com/nurture">www.tesco.com/nurture</a> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Norma Mundial
de Seguridad Alimentaria</b> (Global Standard for Food Safety) del British
Retail Consortium (Asociación de comercio para minoristas del Reino Unido)
conocida como <b>BRC</b>, está aprobado por
GFSI y es de aplicación a empresas que procesan o elaboran alimentos después de
la producción primaria. Su objetivo
principal es la seguridad alimentaria. <a href="http://www.brcglobalstandards.com/">www.brcglobalstandards.com</a> </span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Norma para
realizar auditorías de calidad y seguridad alimentaria de productos
alimenticios</b>, <b>IFS Food</b>,
desarrollada inicialmente por la federación alemana de la distribución
(Handelsverband Deutchsland (HDE)) y su homóloga francesa (Fédération des Entreprises du Commerce et de la
Distribution (FCD)). De la misma forma que BRC Global Standard for Food Safety
está aprobada por GFSI y es de aplicación a empresas que procesan o elaboran
alimentos después de la producción primaria. Su objetivo principal es la
seguridad alimentaria. <a href="http://www.ifs-certification.com/">www.ifs-certification.com</a>
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><b>Sistemas de
gestión UNE-EN ISO 22000</b>: sistema de gestión de la inocuidad de los
alimentos en todos los eslabones de la cadena alimentaria.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Programa
de certificación completo para los sistemas de seguridad alimentaria: <b>ESQUEMA FSSC-22000</b> (Food Safety System
Certification) desarrollado por The Foundation for Food Safety Certification (<a href="http://www.fssc22000.com/sp/index.php">http://www.fssc22000.com/sp/index.php</a>)
se basa en la norma UNE-EN ISO 22000 y
la especificación británica de la BSI (British Standard Institution) PAS 220,
está aprobado por GFSI (Global Food Safety Initiative, <a href="http://www.mygfsi.com/">www.mygfsi.com</a>) y respaldado por la
Confederación Europea de Industrias de Alimentación y Bebidas (CIA). No es
aplicable a toda la cadena alimentaria tan sólo a las industrias que procesan o fabrican productos de origen animal (carnes y
derivados, huevos y ovoproductos, lácteos y pescados), productos vegetales
perecederos (frutas y hortalizas frescas y de la cuarta gama), productos con
una larga vida útil (conservas, harinas y derivados, aceites y grasas, agua
mineral, bebidas alcohólicas y no alcohólicas, azúcar, chocolate, condimentos y
especias, frutos secos y aperitivos), otros productos para la industria
alimentaria (ingredientes alimenticios) como aditivos, vitaminas y cultivos
biológicos y materiales para el envasado de alimentos. Reglamentos
y documentación de libre acceso en la web de The Foundation for Food Safety
Certification.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Finalmente, las <b>normas
ISO 9001</b> (sistemas de gestión de la calidad) e <b>ISO 14001</b> (sistemas de gestión mediomabiental) no son exclusivas
del sector agroalimentario pero también pueden implantarse y certificarse en el
mismo.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Además de todo lo anterior, existen Denominaciones de
Origen (DO o DOP), Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP), Marcas de
Calidad, etc. que también pueden certificarse y que están definidas en la
legislación vigente.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Una vez vista la amplísima oferta normativa para
decidir si se implanta una norma y cuál se implanta habrá que atender, como ya
se ha dicho al inicio, a la estrategia o al mercado de cada empresa pero en
cualquier caso será conveniente y necesario disponer de un <b>sistema único y flexible</b> capaz de cumplir la mayoría de requisitos
de estas normas y de adaptarse a sus constantes cambios o a la necesidad de
implantar más de una norma.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin-bottom: .0001pt; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0.0001pt 18pt; text-align: right;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif; line-height: 150%;">Saludos a tod@s</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLr8xvvnRsqx9imLEgBIDA0-WsaQbzoYPlL5HyWVOIx5ShOFP0yrJItFS-OCbseXQ-3jh_qWlOGz4E0OrXgJSfWjkDEIyqQgROyXUm5sscp_qa2l8XB3GcqQcKA0O_KKVzR7gJM8sW0E56/s1600/TERRENO+SECANO.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Verdana, sans-serif;"></span></a></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0.0001pt 18pt; text-align: right;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLr8xvvnRsqx9imLEgBIDA0-WsaQbzoYPlL5HyWVOIx5ShOFP0yrJItFS-OCbseXQ-3jh_qWlOGz4E0OrXgJSfWjkDEIyqQgROyXUm5sscp_qa2l8XB3GcqQcKA0O_KKVzR7gJM8sW0E56/s1600/TERRENO+SECANO.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLr8xvvnRsqx9imLEgBIDA0-WsaQbzoYPlL5HyWVOIx5ShOFP0yrJItFS-OCbseXQ-3jh_qWlOGz4E0OrXgJSfWjkDEIyqQgROyXUm5sscp_qa2l8XB3GcqQcKA0O_KKVzR7gJM8sW0E56/s320/TERRENO+SECANO.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Carmen Monterde</span></div>
<div class="MsoNormal" style="line-height: 150%; margin: 0cm 0cm 0.0001pt 18pt; text-align: right;">
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ingeniera Agrónoma</span></div>Carmen Monterdehttp://www.blogger.com/profile/03033886900324503300noreply@blogger.com0